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酒店廚具設備有哪些,應該如何正確選擇?

發布時間:2020-01-16 15:56???? 瀏覽量: ???? 所屬欄目:新聞資訊

  俗話說,民以食為天,食物的重要性,可想而知。我們日常說食用的食物都是通過廚房加工出來的,不過平時難免有出去吃的時候。很多人就好奇了,酒店廚具設備是不是和我們平時家用的不一樣呢?其實啊,基本上是沒多大的區別,只是種類更全面,然后一些設備更大一些,比較酒店要供應很多人的飲食。下面小編就給大家簡單的介紹一些酒店廚具設備有哪些?以及應該如何正確選擇?

酒店廚具設備有哪些


  1、爐具設備

  炒爐是酒店廚房的廚具設備中最為基礎的之一,咱們平時在酒店的菜單中,看到的許多小炒類菜譜,就需要炒爐。要想做出好菜,好用的爐具設備,就必不可少。

  2、蒸柜設備

  酒店廚房中用的第二多的廚具設備,應當屬于各式蒸柜了。平時我們吃的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮,都會使用上它。通常酒店的蒸柜裝備,分為燃氣與電磁兩種。

  3、加工設備

  很多食材,都需要進行加工才能做菜,例如面食、肉類等。這個時候,就需要加工設備。通常用到的包括和面機、絞肉機等,都是常見的的廚房加工設備類型。

  4、洗滌設備

  包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱,在酒店廚房中還應該配置消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

酒店廚具設備如何選擇


  1、方便的準則

  廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的規劃上,要按正確的流程規劃各部位的擺放,對日后運用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的方位等,都直接影響到運用的方便程度,要挑選契合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

  2、防火的準則

  酒店廚房設備表層應具有防火才干,正規廚房設備出產廠家出產的廚房設備面層資料悉數運用不燃、阻燃的資料制成。

  3、衛生的準則

  酒店廚房設備要有抗御污染的才干,特別是要有防止甲由、老鼠、螞蟻等污染食物的功用,才干確保整個廚房設備的內涵質量。

  4、漂亮的準則

  酒店商用廚房設備不僅要求造型、顏色賞心悅目,并且要有持久性,因而要求有較易的防污染、好清潔的功能。

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