酒店廚具有哪些類型？選購廚具時這些原則要牢記！
發布時間：2020-05-20 10:23????
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眾所周知，對于一個酒店來說，廚房是它重中之重的部分，而廚房里關鍵的要素就是廚具。廚具的擺放設計、質量好壞、美觀程度等等都直接影響到酒店廚房的使用，也就關乎著能否為顧客提供美味方便的餐飲。下面，小編就來給大家詳細介紹一下酒店廚具各個區域的類型種類，以及在選購時需要考慮哪些原則。相信下文的介紹一定能幫助到經營酒店的朋友們哦！
一、酒店廚具的類型
1、熱廚區
燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐。
2、儲藏設備
其分為食物儲藏部分，包含常溫文低溫設備：平板貨架、米面柜等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功用裝修柜等。
3、洗刷消毒設備
冷熱水的供給體系、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗刷后在廚房操作中發生的廢物處置設備等、食物廢物粉碎器等設備。
4、調度設備
主要是調度的臺面，收拾、切菜、配料、調制的工具和器皿。
5、冷凍庫和冷藏庫
設備：冷庫庫板、冷庫庫門、冷庫壓縮機組、室內冷風機等；
6、洗消間
設備：污碟臺、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等。
二、酒店廚具的選購原則
1、方便的準則
廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的規劃上，要按正確的流程規劃各部位的擺放，對日后運用方便十分重要。
再就是灶臺的高度、吊柜的方位等，都直接影響到運用的方便程度，要挑選契合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
2、防火的準則
酒店廚房設備表層應具有防火才干，正規廚房設備出產廠家出產的廚房設備面層資料悉數運用不燃、阻燃的資料制成。
3、衛生的準則
酒店廚房設備要有抗御污染的才干，特別是要有防止甲由、老鼠、螞蟻等污染食物的功用，才干確保整個廚房設備的內涵質量。
4、美觀的準則
酒店商用廚房設備不僅要求造型、顏色賞心悅目，并且要有持久性，因而要求有較易的防污染、好清潔的功能。
好了，綜上，就是小編為大家帶來的有關酒店廚具的類型，以及選購原則的新聞報道。
