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酒店廚具有哪些類型?選購廚具時這些原則要牢記!

發布時間:2020-05-20 10:23???? 瀏覽量: ???? 所屬欄目:常見問題

  眾所周知,對于一個酒店來說,廚房是它重中之重的部分,而廚房里關鍵的要素就是廚具。廚具的擺放設計、質量好壞、美觀程度等等都直接影響到酒店廚房的使用,也就關乎著能否為顧客提供美味方便的餐飲。下面,小編就來給大家詳細介紹一下酒店廚具各個區域的類型種類,以及在選購時需要考慮哪些原則。相信下文的介紹一定能幫助到經營酒店的朋友們哦!


 

  一、酒店廚具的類型

 
  1、熱廚區
 
  燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐。
 
  2、儲藏設備
 
  其分為食物儲藏部分,包含常溫文低溫設備:平板貨架、米面柜等,器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功用裝修柜等。
 
  3、洗刷消毒設備
 
  冷熱水的供給體系、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等,洗刷后在廚房操作中發生的廢物處置設備等、食物廢物粉碎器等設備。
 
  4、調度設備
 
  主要是調度的臺面,收拾、切菜、配料、調制的工具和器皿。
 
  5、冷凍庫和冷藏庫
 
  設備:冷庫庫板、冷庫庫門、冷庫壓縮機組、室內冷風機等;
 
  6、洗消間
 
  設備:污碟臺、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等。


 

  二、酒店廚具的選購原則

 
  1、方便的準則
 
  廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的規劃上,要按正確的流程規劃各部位的擺放,對日后運用方便十分重要。
 
  再就是灶臺的高度、吊柜的方位等,都直接影響到運用的方便程度,要挑選契合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
 
  2、防火的準則
 
  酒店廚房設備表層應具有防火才干,正規廚房設備出產廠家出產的廚房設備面層資料悉數運用不燃、阻燃的資料制成。
 
  3、衛生的準則
 
  酒店廚房設備要有抗御污染的才干,特別是要有防止甲由、老鼠、螞蟻等污染食物的功用,才干確保整個廚房設備的內涵質量。
 
  4、美觀的準則
 
  酒店商用廚房設備不僅要求造型、顏色賞心悅目,并且要有持久性,因而要求有較易的防污染、好清潔的功能。


 
  好了,綜上,就是小編為大家帶來的有關酒店廚具的類型,以及選購原則的新聞報道。
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