發布時間：2020-04-07 09:46???? 瀏覽量： ???? 所屬欄目：公司新聞
酒店不僅要為客人提供舒適的居住環境，還要為來居住的人提供可口的美食，好吃營養的飯菜對外出居住的人來說尤為重要。由此可見，酒店的廚房是整個酒店的重要部分。那么酒店廚房需要哪些用品呢?以及在酒店廚房的設計中有哪些需要遵守的原則呢?下面就跟隨小編的介紹，帶大家了解一下酒店廚房用品以及設計原則吧！
一、南京酒店廚房用品大全
1、調理設備:
主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
2、爐具：
燃氣灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐。
3、加工處理食物用品：
和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。
4、消毒、清洗用品：
清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。
5、存儲常溫和低溫用品：
平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜。
6、配套設備：
排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
二、南京酒店廚房設備設計原則
1、衛生
酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。
2、防火
無明火設備的出現改變了廚房的原本的模式，但是，大多數的設備還是使用明火的，所以設備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至于酒店的安全，特別應該注意的是廚具表面的防火能力。
3、方便
酒店的獨特服務特點，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時，廚房設備的設計，要考慮到日后使用的方便性。例如，灶臺的高度，吊柜的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。
4、美觀
隨著廚房生活受關注程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。廚房設備還要有防污染、便于清潔的性能，產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設備能夠長久的潔凈如新。
5、安全
酒店廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全
6、環保
酒店廚房設備的燃料原多用煤，現普通是采用燃油，燃氣，更環保。此外，廚房設備本身的產品，比如專業酒店廚房設備廠家生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。
以上就是小編整理的酒店廚房用品大全，以及酒店廚房設備的設計原則，想要酒店廚房裝修合理，各個環節都不可忽略哦，希望以上的內容能為您帶來幫助!
