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商用廚房設備:它的制作有什么標準?具體分類又有哪些?

發布時間:2020-06-05 10:32???? 瀏覽量: ???? 所屬欄目:行業新聞

  廚房設備,大家都能理解,就是廚房里所有用具的總稱。我們的家庭中都有廚房,那么商用的有什么獨特之處呢?首先,它的獨特之處就在于它比家用廚房用品制作要求要高很多,它在衛生、防火、便捷、安全、環保等等問題上都有自己的具體而完備標準。必須都合格才能使用。今天,小編就來給大家詳細說說商用廚房設備的制作究竟有什么標準,以及它的具體分類有哪些。一起來看看吧!


 

  一、商用廚房設備的制作有什么標準

 
  1、衛生
 
  酒店廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設備的內在質量。
 
  2、防火
 
  酒店廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
 
  3、便捷
 
  廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
 
  4、安全
 
  酒店廚房設備除了防火安全等,還需要其產品的質量保證,酒店廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全
 
  5、環保
 
  酒店廚房設備的燃料原多用煤,現普通是采用燃油,燃氣,更環保。此外,廚房設備本身的產品,比如專業酒店廚房設備廠家生產的節能灶,多數能達到節能30%-60%以上。


 

  二、商用廚房設備的具體分類有哪些

 
  1、廚房設備灶具爐具類
 
  廚房設備中使用最廣泛的就是灶具爐具了,主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等,這些設備都是最常用的。使用頻率比較高,購買時需要質量高級一點的。
 
  2、廚房設備加工類
 
  廚房設備中還有使用率相對高一些的,那就是處理和加工設備。主要包括和面機、包子機、壓面機、鋸骨機、切菜機、絞肉機、切羊肉片機、攪拌機等等,這些都是加工處理的能手,有了這些設備,能給廚房提高不少效率。
 
  3、廚房設備清洗消毒類
 
  吃完東西就得弄干凈,下面我們要說的就是廚房設備清洗消毒類。主要包括洗碗機、洗杯機、消毒柜、洗菜機、水池、花灑以及各類工作臺等等,它們主要起到清洗消毒的作用,這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。
 
  4、廚房設備存儲類
 
  存儲設備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設備。主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的。還有米面柜、平板貨架等,這些都是存儲半成品以及調料、原料類的。
 
  5、廚房配套設備
 
  在商用廚房里,常見的配套設備主要包括通風設備和排煙系統、排煙罩、風管、風柜、油煙凈化器、隔油池等等。這些都是餐飲類廚房設備必不可少的。


 
  好了,以上就是小編對商用廚房設備的制作究竟有什么標準,以及它的具體分類有哪些的介紹。
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