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酒店廚具分為哪幾類?在未來它的發展趨勢可能是這樣的!

發布時間:2020-07-27 10:13???? 瀏覽量: ???? 所屬欄目:行業新聞

  酒店廚具相信大家平時接觸的都比較少,因為酒店后廚一般人都沒法進去,也就沒辦法查看到整個后廚的全貌。在酒店廚房里,會有各種各樣的廚具用來幫助廚師進行烹飪工作。這些廚具不僅需要很全面的功能,還要擺放得不亂,不然會很干擾廚房人員的日常工作。那么今天小編就要給大家介紹一下酒店廚具的分類,以及在未來酒店廚具的發展趨勢。如果大家對于它還不夠了解的話,可以一起跟著小編來看看!


 

  一、酒店廚具的分類

 
  1、熱廚廚具
 
  包括燃氣爐、蒸柜、節能爐具、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱,所謂熱廚主要是通過燃氣、電磁、蒸氣進行食品的蒸、煮、炒、炸、烤燈方式來完成食品的加工。
 
  2、存儲廚具
 
  包括冷柜、冷庫、儲物柜,冷柜主要是用于酒店存放需要冷藏的肉類、食品,儲物柜一般是用于存放一些酒店常用的干貨食品。
 
  3、加工廚具
 
  包括工作臺、打荷臺、洗碗槽、不銹鋼盆臺等,這些廚具主要是用于酒店進行洗菜、切菜、配菜、調料的工作所需求的設備。
 
  4、配套廚具
 
  通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
 
  5、消毒廚具
 
  包括毛巾消毒柜、餐具消毒柜,消毒廚具主要是用于幫助酒店所使用的餐具、毛巾用品得到合格的衛生標準。


 

  二、酒店廚具行業發展趨勢

 
  1、技術發展趨勢分析
 
  隨著科學技術水平的進一步提高以及用戶對酒店產品認識和要求的不斷深入,酒店廚具的專業化程度將越來越強,科技含量也會越來越高。
 
  綠色酒店廚具絕對是發展的趨勢,雖然生產這種產品會給企業帶來暫時的壓力和風險,但從長遠來看,這是一個良好的商機??梢灶A見,不久的將來,酒店的綠色環保必將促使酒店廚具供應商,甚至整個酒店廚具產業鏈中技術升級、企業轉型。
 
  2、產品發展趨勢分析
 
  首先從技術水平看,國內企業的制造設備以普通酒店廚具為主,產品檔次較低,僅有個別企業擁有生產條件和技術。產品的品種、設計與開發、應用水平,甚至產品標準的制定方面都相對滯后,特別是在智能化等高端酒店廚具產品上自主開發能力不強。
 
  從人才與科技投入看,科技人才不足,特別是缺乏技術帶頭人。在科研投入方面,國有企業經濟效益相對較低,基礎研究、技術攻關和新產品開發的投入不足,直接影響了創新能力的提高。民營企業大多處在發展的初級階段,技術開發能力較弱。
 
  3、產品應用趨勢分析
 
  由于垂直細分的程度不同會產生各個不同區塊的老大,而整合與被整合就成了關鍵所在。每個酒店廚具企業都應靜下心思考未來市場中自己將扮演的角色。
 
  由于互聯網的介入,市場組織交易成本被一再降低,企業內職能已漸漸被外包至專業化平臺。也就是說,有些企業精通專業技術卻不擅長其他鏈條管理,那么通過產業互聯網,你可以充分發揮自己長處,其他的事情,如物流和質檢等都可由讓更專業的團隊或平臺來操作。
 
  這樣做的好處是,既可以借助產業互聯網為自己謀便利,又可以創造效率帶動的增量價值。


 
  以上就是小編為大家介紹的關于酒店廚具的分類,以及未來這個行業的發展趨勢,在看完文章之后,希望可以幫助大家更深入地了解酒店廚具。
 
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